La médecine traditionnelle chinoise (MTC) accorde une grande importance à l’alimentation comme moyen de maintenir la santé et de prévenir les maladies.
En MTC, la nourriture est considérée non seulement comme une source de nutriments, mais aussi comme un remède qui équilibre le corps.
Voici les principaux principes de l’alimentation en médecine chinoise :
1. L’équilibre des énergies Yin et Yang
- En MTC, chaque aliment est classé en fonction de sa nature énergétique, soit Yin (froid et rafraîchissant) ou Yang (chaud et réchauffant). L’équilibre de ces énergies dans le corps est essentiel pour maintenir la santé.
- Les aliments Yin (comme les légumes verts, les fruits, les produits laitiers) sont consommés pour refroidir et hydrater le corps, particulièrement utile en cas de chaleur excessive ou de sécheresse interne.
- Les aliments Yang (comme le gingembre, la viande, les épices) réchauffent le corps et sont recommandés en cas de froid interne.
2. Les Cinq Saveurs et leurs Effets
- Les aliments sont également classés selon cinq saveurs (sucré, salé, amer, acide, piquant), chacune ayant un effet spécifique sur le corps :
- Sucré (ex. riz, carottes) : tonifie et apaise.
- Salé (ex. sel, algues) : ramollit les amas et favorise la circulation des liquides.
- Amer (ex. café, chou vert) : réduit l’excès de chaleur et sèche l’humidité.
- Acide (ex. vinaigre, agrumes) : astringe, utile pour retenir les liquides.
- Piquant (ex. ail, poivre) : disperse le froid et stimule la circulation de l’énergie.
La variété de saveurs permet de stimuler différents organes et d’harmoniser les fonctions corporelles.
3. Respect des saisons
- La MTC recommande d’adapter son alimentation aux saisons pour soutenir le corps dans ses cycles naturels :
- Printemps : manger des aliments frais, légèrement acides et sucrés pour favoriser la montée de l’énergie.
- Été : privilégier les aliments rafraîchissants et hydratants, comme les fruits et légumes riches en eau.
- Automne : consommer des aliments qui humidifient, comme les poires et les produits laitiers.
- Hiver : privilégier les aliments réchauffants, comme les soupes et les plats mijotés.
4. Le Renforcement des Organes Internes
- En MTC, chaque organe est associé à une saison et à une saveur spécifique, et certains aliments sont choisis pour soutenir les organes en fonction des besoins :
- Rate et Estomac : gouvernent la digestion, renforcés par les aliments doux et tièdes (riz, légumes-racines).
- Foie : soutenu par les aliments acides et verts (légumes à feuilles).
- Cœur : associé à la saveur amère et stimulé par des aliments comme la laitue et le blé.
- Poumons : associés aux saveurs piquantes, aidés par les aliments comme le gingembre et l’ail.
- Reins : soutenus par des aliments salés et nourrissants (algues, haricots noirs).
5. La Modération et la Simplicité
- La MTC recommande de manger de manière modérée pour ne pas surcharger le système digestif. Les excès de nourriture, de saveurs ou de types d’aliments sont déconseillés car ils peuvent perturber l’équilibre énergétique.
- Il est conseillé de privilégier une alimentation simple, naturelle et peu transformée, de mastiquer lentement pour faciliter la digestion, et de manger à des horaires réguliers pour respecter le rythme biologique du corps.
6. L’importance de la température des aliments
- La MTC déconseille de consommer des aliments trop froids ou trop chauds car cela peut nuire à la digestion.
- Les aliments chauds (soupes, plats mijotés) sont particulièrement recommandés, car ils favorisent la digestion et évitent de fatiguer le système digestif.
7. Le rôle des liquides
- Boire des liquides chauds, comme de l’eau tiède ou du thé, est recommandé. La MTC déconseille les boissons froides pendant les repas, car elles peuvent entraver la digestion.
En résumé :
La MTC voit l’alimentation comme un équilibre énergétique qui soutient le corps dans son ensemble.
Les choix alimentaires sont guidés par le respect de l’harmonie entre le Yin et le Yang, l’ajustement aux saisons, et l’écoute des besoins individuels, tout en évitant les excès.
Il est recommandé de manger tôt le soir et de se coucher au moins 3 heures après la fin du repas pour favoriser la digestion.